Цвіте на 6-15-му році (рідко пізніше), утворюючи квітконос (заввишки до 12 м) з великим числом (до 17 тисяч) квіток; після дозрівання плодів надземна частина рослини відмирає, а в ряду видів від кореневищ відростають нові рослини.
У дикій природі вперше рослина зацвітає на 10-15 рік зростання. При вирощуванні в домашніх умовах, як правило, кущ починає цвісти лише на 20-30 рік зростання. Після того як агава відцвіте, вона повністю відмирає, причому на її місці залишається велика кількість кореневих відростків.
Виробництво текіли Збирання врожаю для виробництва текіли здійснюють за сучасними стандартами виробників лише на 12-й рік. Сільгоспробітники за допомогою коа видаляють спочатку колюче листя, а потім і коріння агав.