Щоб куряче м'ясо було соковитим, розморожувати його потрібно повільно. 1 спосіб – на нижній полиці холодильника за температури не вище 4,5 градусів. Час розморожування – від 20 до 30 годин. Для цього дістаньте курячу тушку з морозилки, звільніть від упаковки, покладіть у миску, в яку збиратиметься рідина.18 Jul 2018
«Якщо курку потрібно розморозити швидше, то найкраще залишити її при кімнатній температурі, поклавши в раковину. Раковина потрібна для того, щоб туди зливалася вода, але саму курку при цьому водою поливати не варто. Зазвичай вистачає чотири години, щоб курка виявилася придатною для приготування.
Кожні 500 г птиці повинні розморожуватися щонайменше 5 годин на холодильнику. Коли курка розморожується, вона стає м'якою, без кристалів льоду в порожнині. Зберігати розморожену курку в холодильнику рекомендується не більше 48 годин за температури від +4 до +7. При показниках від 0 до +4 зберігати птицю дозволяється 72 години.
Покладіть на полицю, де м'ясо буде розтанути, кілька серветок або паперовий рушник (якщо фарш або філе заморозили правильно, папір не намокне, але краще перестрахуватися). М'ясо у вакуумній упаковці або під плівкою помістіть у холодильник на серветки. Залишіть продукт розморожуватися на кілька годин.