Як зрозуміти, що ескалоп готовий?
Тільки справжній та правильно приготовлений ескалоп, буде при розрізанні на тарілці виділяти сік. Причому не лякайтеся, сік має бути коричневого відтінку. Збережена копія
Чи потрібно ескалоп відбивати?
Ескалоп слід добре відбиватипісля чого воно обсмажується на грилі або сковороді. Таким чином, це певний вид стейку, який смажать на олії без паніровки. Збережена копія